Совместимы ли орехи и диабет?

Орехи ‒ это отличный перекус для людей с диабетом, потому что они имеют идеальный состав: низкое содержание углеводов при высоких процентах белка, клетчатки и растительного жира, которые дают ощущение сытости.

Орехи дают много преимуществ для людей с сахарным диабетом:

• витаминную составляющую: А, В, С, Е, РР;
• аминокислоты: цистин, цистеин, глютатион, аргинин, пролин, валин, глютаминовая и аспарагиновая кислота;
• жирные кислоты: линолевая, линоленовая, пальмитиновая, стеариновая, в которых организм нуждается, но самостоятельно не вырабатывает;
• белки (основной строительный материал);
• микроэлементы: цинк, железо, медь, селен;
• макроэлементы: кальций, калий, магний, фосфор;
• эфирные масла;
• клетчатка;
• танины (противовоспалительные дубильные вещества).

Учитывая вышеперечисленное, положительное действие на здоровье выражается в:

• снижении уровня холестерина и профилактика атеросклероза, сопровождающего сахарный диабет;
• укреплении сердечной мышцы;
• нормализации пищеварительных и обменных процессов;
• улучшении кровоснабжения головного мозга и состояния нервной системы;
• стабилизации гликемии и повышение восприимчивости клеток к инсулину;

Виды орехов, которые особенно полезны для пациентов с диабетом:

• Арахис — снижает холестерин из-за содержания в себе ненасыщенных жиров, а также множества полезных витаминов и микроэлементов. Богат фолиевой кислотой.
• Кешью при диабете полезен не меньше. Содержит витамины группы В, витамин А, они укрепляют иммунитет и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
• Фундук очень питателен, богат витамином Е и фолиевой кислотой.
• Миндаль полезен для зубов, волос и кожи, так как имеет в составе кальций, фосфор, витамины группы В.
• Фисташки полезны также при гипертонии, болезнях печени, почек, кожи. Они содержат витамин Е и множество полезных микроэлементов.
• Грецкий орех содержит больше витамина С, чем смородина и лимон.
• Кедровые орехи — способны регулировать уровень сахара в крови и снижать вероятность развития осложнений, что особенно важно для диабетиков.

Гликемический индекс.

При диабете (первый и второй тип) особенно важно подсчитывать ГИ пищи. Оптимально питаться продуктами, ГИ которых не превышает 50 ЕД. Чем он выше (до 100 ЕД), тем быстрее углеводы усвоятся и вызовут рост уровня сахара. Орехи всех видов вписываются в разрешенные нормы, так как ГИ полезных продуктов составляет всего 15 -20 ЕД.

Лучшее время для употребления орехов – это первая половина дня. Они сочетаются со всеми продуктами. Важно следить, чтобы в пище не было других жиров, так как это будет большой нагрузкой для печени и поджелудочной железы.

Итак,

1. Перед употреблением этих продуктов нужно проконсультироваться с эндокринологом.
2. Нельзя превышать рекомендованную суточную норму.
3. Лучше есть орехи в свежем виде.